El José Pardina es un queso de leche cruda de vaca, curado durante tres meses en nuestra quesería. A este queso le damos un afinado especial, además de los volteos lavamos constantemente la corteza natural con diferentes levaduras, eliminando los mohos y dándole un color anaranjado. Estas levaduras le dan una mayor cremosidad, con un sabor diferente y además la cualidad de fundir rápidamente, por lo que se puede tomar de forma natural o fundido en tostas o sobre carne.
- Curación de 3 meses.
- Fundente.
- Corteza natural.
- Tamaño pequeño, 250-300gr.
– Pesos unitarios aproximados (no hay dos quesos ni dos cortes exactamente iguales, debido a que son productos artesanales)
– Pesos sujetos a mermas por efecto de la maduración.
