El Queso Gavarnie es un queso de leche cruda de oveja, afinado durante mínimo seis meses en nuestra quesería. A este queso le damos un afinado especial, además de los volteos lavamos constantemente la corteza natural con diferentes levaduras, eliminando los mohos y dándole un color anaranjado. Estas levaduras le dan una mayor cremosidad, con un sabor intenso con matices de avellana, setas y recuerdos de aromas de bosque.
- Curación de 6 meses.
- Corteza lavada.
- Queso de peso: 5 kg.
– Pesos unitarios aproximados (no hay dos quesos ni dos cortes exactamente iguales, debido a que son productos artesanales)
– Pesos sujetos a mermas por efecto de la maduración.
