El José Grillo es un queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda, corteza lavada con salmuera y levaduras. Curación en frío durante dos meses. Queso fundente, fuerte aroma a levadura, textura similar al brie. Conforme pasan las semanas, evoluciona a una textura más líquida por la lipólisis y se intensifican aún más sus sabor y aromas. Funde genial, aunque está muy rico en crudo, también reacciona muy bien al calor… ¡Tienes que probarlo!
- Queso de pasta blanda.
- Fundente.
- Corteza lavada.
- Tamaño, 1,5 kg.
– Pesos unitarios aproximados (no hay dos quesos ni dos cortes exactamente iguales, debido a que son productos artesanales.
– Pesos sujetos a mermas por efecto de la maduración.
